血橙小蛋糕的做法,血橙小蛋糕怎么做
“血橙是橙的变种,个头儿比橙子要小。血橙的表皮平滑,颜色为红色或者黄色。由于血橙中存在一种花色苷成分,因此果肉呈红色。血橙富含维生素C,有促进代谢、预防贫血、美容养颜等功效,因此生食最佳。但,血橙的颜色及果肉的完美形态,放在蛋糕里,不但增加了橙香,更让普通的蛋糕在颜值上又提升了很多。此方很适合老人小孩食用,低油低糖。”
食材明细
血橙小蛋糕的做法步骤
1、取两个血橙,用刷子和清水将外皮清洗干净
2、根据模具的大小来取切片,厚度约3毫米左右
3、将血橙片放凉水锅中,小火煮开5分钟,这样可以去除橙皮中的涩味,还使橙片变软
4、橙片晾凉后,用厨房用纸吸去多余的水份,将橙片铺在模具底部
5、蛋糕材料准备好,橙皮去除内层白肉,切成细细的碎
6、三个土鸡蛋入盆中,加入白糖;每个土鸡蛋带壳净重约43克
7、用电动打蛋器中速将鸡蛋液打发至变成浅色,体积明显膨大,蛋液呈现明显纹路,插一根牙签能够挺立不倒
8、将蛋糕粉筛入鸡蛋糊中,用从下向上翻拌的方式,将面粉与鸡蛋糊混合均匀;此时烤箱开始预热,130度
9、将橙皮屑均匀地撒入面糊中,再翻拌几下
10、将玉米油顺着盆壁倒入面糊中
11、用翻拌的方式将其与面糊混合均匀,成细腻光滑的蛋糕糊
12、将蛋糕糊舀入铺好橙片的模具中,因为是海绵蛋糕,涨发后会回落,所以可以将模具填满
13、入预热好的烤箱中层,130度,上下火,20分钟左右
14、出炉后,轻震两下,自然晾凉后再脱模
15、看上去很美
16、美好的下午茶
17、颜色金黄
小窍门
土鸡蛋的份量不大,带壳重量只有43克左右;如果用洋鸡蛋,两个就差不多了;此方中没有放牛奶,所以做出来的蛋糕颇有老鸡蛋糕的风味,如果想要更加细腻湿润些的口感,可以适当加入20-30克的牛奶;橙片一定要煮过并擦干水再用,这样才不会涩,并且能与蛋糕服贴;烤制的时间和温度视蛋糕的大小及自家烤箱的情况来调整。
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