#记忆#火树银花迎奥运怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

金针菇 ：50g
黄豆芽 ：100g
红菜椒 ：1/2个
西芹 ：50g
红辣椒（二荆条） ：4只
白砂糖 ：100g
香醋 ：1汤匙（
蚝油 ：1茶匙（5ml）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 金针菇去掉老根洗净备用。黄豆芽洗净备用。红菜椒和西芹分别洗净后切成细丝。红辣椒切成辣椒圈备用。

2. 把金针菇、黄豆芽、红菜椒丝和西芹丝穿入红辣椒圈，束成小捆，做成“礼花”。

3. 大火烧开煮锅中的水，放入“礼花”汆烫2分钟，捞出沥干水分，摆入盘中备用。

4. 在碗中混合2茶匙白砂糖、1汤匙香醋、1茶匙蚝油、1/2茶匙胡椒粉制成调味汁，然后淋在“礼花”上。

5. 炒锅中放入油和剩余部分的白砂糖，用小火加热至白砂糖渐渐融化并开始变成金棕色，同时表面泛起均匀的泡泡，关火让温度降至60℃左右，用汤匙蘸取糖液并迅速拉出糖丝。可以把糖丝直接拉在码好盘的“礼花”上，也可以把糖丝拉在事先准备好的抹过油的大理石台面上，待糖丝凝固后折断洒在“礼花”上。