橙子蛋糕卷的做法，橙子蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙子蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。

• 2、低粉100克过筛加入蛋黄糊中。

• 3、搅拌至无颗粒状态面糊备用。

• 4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

• 5、第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。

• 6、分三次加入白糖中速搅至中性发泡。

• 7、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

• 8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。

• 9、取一个橙子，洗干净，切成薄片，入锅煮3分钟。

• 10、将橙子片取出来沥干水分，烤盘铺蛋糕纸，然后铺橙子片。

• 11、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。

• 12、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。

• 13、取出来，冷却脱模。

• 14、淡奶油打发至十分发，像棉花糖的状态，表示打发好。

• 15、均匀抹一层淡奶油。

• 16、卷起来，冷却半个小时。

• 17、取出来，切除两端。成品图。