橙皮戚风蛋糕的做法,橙皮戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橙皮戚风蛋糕的做法步骤
1、准备所有材料
2、分离当黄和蛋白
3、蛋黄加糖混合
4、蛋黄混合液先加油再加奶,划Z字混合
5、打蛋白,糖分三次加入蛋白打发,第一次蛋白打成粗泡,加第一次糖。打成细密的小泡时候加第二次糖,第三次蛋白打的稍微有划痕加第三次糖。
6、蛋白打至九分发,拉起有大弯钩。
7、蛋黄糊混合面粉
8、蛋黄糊分几次加入面粉混合
9、蛋黄糊加面粉划Z字混合。
10、分三次混合蛋白
11、炒菜式样,翻拌面糊
12、最后一次翻拌,蛋黄糊倒入剩于蛋白。
13、混合好后,加入适量的橙皮丁调味。
14、倒入模具
15、烘烤,烤箱预热200度,实际烘烤180度30分钟
16、蛋糕脱模后的效果,很清爽的。
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