香橙萨瓦林戚风蛋糕的做法,香橙萨瓦林戚风蛋糕怎么做
“冲一杯咖啡,来一块萨瓦林香橙戚风,就是一份美美的下午茶,家人一起享用,还有什么比这更幸福的事呢?
工具:凯膳怡打蛋器、烤箱
模具:4寸萨瓦林三个”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香橙萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤
1、食材准备
2、橙子用盐搓洗感觉后薄薄的刮下表皮,切碎,挤出橙汁30克备用。
3、分离蛋清和蛋黄,蛋黄里放5克白砂糖拌匀。
4、加入橙汁和玉米油继续搅拌匀。
5、加入橙皮碎拌匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用蛋抽画一字拌匀至无颗粒。
8、开始打发蛋白,25克白砂糖分三次加入。我用的凯膳怡打蛋器的16线头,当蛋白打出大气泡时加入白砂糖继续打。
9、蛋白开始变得细腻的时候再次加入白砂糖继续打发。
10、当蛋白出现花纹时加入剩余的白砂糖继续搅打。
11、打到提起打蛋器时出现直立的尖,蛋白打发完成,16线打蛋头是单支头,2个蛋白,总共用时大约1分26秒,我用手机秒表计时器记了下时间。
12、后来我还用涡轮搅拌器的双头打了6颗鸡蛋的蛋白,用时大约是1分39秒,看来这两个打蛋白工具时间差不多。两个蛋头测试都用的是8档速度。
13、不过需要注意的是,凯膳怡打蛋器打发蛋白速度太快,需要随时注意蛋白打发状态,一不留神可能会打过。
14、取三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中,快速从底部捞起拌匀。
15、再倒回打发好的蛋白盆中,快速翻拌匀。
16、将面糊倒入4寸的萨瓦林模具中,震出大气泡。放入预热好的烤箱中,145度35分钟后转上火150度,下火160度,15分钟。
小窍门
出炉后晾凉再脱模。
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...
-
苹果派的做法 清新香甜苹果派 苹果派怎么做
“又到一年苹果季,家里的苹果堆成小山啦,想了半天决定把它做成派,在节日聚餐中,让它成为一道可口的饭后甜点吧!~”食材明细主料低筋面粉(25克)玉米淀粉(25克)辅料砂糖(30克)黄油(40克)鸡蛋(半个)鲜牛奶(90克)动物性淡奶油(80克)蛋黄(一个)苹果(一个)配料盐(0.5克)糖(20克)盐水(适量)甜味(口味...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
培根芝士汉堡的做法,培根芝士汉堡怎么做
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...