巧克力蛋糕卷的做法 巧克力蛋糕卷--长帝贝贝CRWF32AM烤箱 巧克力蛋糕卷怎么做

“长帝贝贝CRWF32AM，容量32L，正适合家庭用量。独立控温，上下4个发热管。智能多功能烤箱、可预约时间、面包/蛋糕、发酵/解冻、饼干/蛋挞、烤肉/红薯、上烤/转叉.....海量的云食谱，最重要的还有风机和灯光。（PS：一般小烤箱都没有）。听到这些是不是特想拥有？5月初已经震撼上市，据说这几天还特大优惠活动，赶紧行动吧。请在天猫商城“changdi长帝瑾瑜专卖店”。
操作：烤箱通电之后，点击手机阿里智能——上下烤——设置上烤145°、下烤145°——设置时间22分钟——点击开始，烤箱约2分钟预热好，将烤盘放入中下层。以下食材用量适合烤盘28*28cm。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄与蛋白分开；

• 2、蛋黄加入30克细砂糖拌均；

• 3、再加玉米油拌均，接着加牛奶拌均；

• 4、最后加入过刷的低筋粉拌均顺滑，没有颗粒状；

• 5、蛋白糊制作：蛋白打出粗泡，30克细砂糖和1克盐分三次加入打至干性发泡；

• 6、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌均；

• 7、把剩余的2/3继续加入拌均；

• 8、烤盘垫上硅油纸，把面糊倒入；

• 9、烤箱预热，中层，上下烤，145度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。

• 10、烤好的蛋糕放凉，倒扣撕下硅油纸，将蛋糕翻转铺在油纸上，淋上巧克力酱、奶油。

• 11、蛋糕卷起，油纸二边纽紧，放入冰箱冷藏1小时；

• 12、取出蛋糕，解开油纸，淋上巧克力酱，切块即可。

• 13、美味简单的巧克力酱蛋卷

小窍门

1.蛋糕卷起的时候可以借助擀面杖卷起不容易裂开；
2.外层巧克力酱吃前淋上，否则容易糊；
3.蛋白糊与蛋黄糊拌均时，从底部往上翻拌，不要画圈拌均；
4.干性发泡状态：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角;
5.不同烤箱，烤温和时间略有差异。