蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法 好吃停不了——蔓越莓轻乳酪蛋糕 蔓越莓轻乳酪蛋糕怎么做
食材明细
蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、准备所需材料。
2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热,搅拌至奶酪软化,奶酪糊光滑无颗粒。
3、黄油融化后加入奶酪糊中拌匀。
4、再加入蛋黄拌匀。
5、加入过筛的粉类。
6、搅拌均匀至光滑无颗粒状。
7、鸡蛋清里加几滴柠檬汁。没有柠檬汁家里白醋滴几滴也可以。
8、用电动打蛋器打至粗大发泡,再分三次加入砂糖打至湿性发泡。
9、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
10、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。
11、6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸,将蛋糕糊倒入模具中,用力震两下震出大气泡。撒上蔓越莓干,烤盘里加1.5厘米高度的温水,放入蛋糕模。入烤箱,160~170度烘烤,约蒸烤60分钟左右。
12、蛋糕出炉后趁热脱模,放凉后即可食用。冰箱冷藏一夜再吃口感更佳。
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