乳酪蛋挞的做法 27殿的烹饪日记——,乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味) 乳酪蛋挞怎么做
“妈妈和干女儿说,想吃蛋挞了~于是~27今天就试着做了两种味道的蛋挞~嗯~嗯~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
乳酪蛋挞的做法步骤
1、准备食材。
2、蛋挞皮:把黄油、三角奶酪放在一起等待软化。
3、把面粉筛进已经软化好的黄油和奶酪中。
4、用手抓匀,直到没有颗粒感为止,揉成光滑的面团。
5、平均分成九等份,备用。
6、蛋挞水:牛奶加入糖和速溶咖啡粉,搅拌至糖完全融化为止。
7、完全融化后的牛奶咖啡里加入蛋液搅拌均匀。
8、搅拌均匀后,为了让蛋挞水更加细腻嫩滑,需要把蛋挞水过筛至少两次(蛋黄奶油蛋挞水也要这样过筛)。
9、好啦~蛋挞皮和蛋挞水都准备好了,我们开始做蛋挞吧!
10、取一小面团,放进蛋挞模具中,用大拇指捏好,中间薄,边缘稍微厚点(蛋挞模具不用再刷油,面团里面的黄油和奶酪足够让其烤好后不粘模具了)。
11、将过筛好的蛋挞水舀入蛋挞皮中,九成满。
12、放上烤盘,因为27的蛋挞模具不够了,所以只好用杯子蛋糕的模具代替啦~嘻嘻~~~
13、将蛋挞放进预热好的烤箱里面,中层,200℃,20分钟,烤到蛋挞水凝固就可以了。
14、在蛋挞上面加上一小勺凝固的蛋黄奶油霜和一篇新鲜的薄荷叶,别有一番风味呢!妈妈很喜欢,家里的小朋友更喜欢吃~大家,空了试着做做吧~味道不错哟~~
小窍门
1、小三角奶酪各大超市都有卖,大家就买自己喜欢的口味就好了~
2、如果想要吃原味的乳酪蛋挞的话,蛋挞水的作法就把咖啡粉去掉就好了。
3、蛋挞趁热吃~味道更好些哟~
好啦~祝大家好胃口~下次见啰~~~~
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