圣诞立体饼干的做法,圣诞立体饼干怎么做
“提到冬天,自然会想到圣诞节。将平面的黄油饼干组合成立体的雪橇和驯鹿,再加上翻糖做的圣诞老人,萌萌的冬天的氛围。。。
在纸上画出所需组件的形状,剪开后充当模具,在擀成薄片的饼干面团上刻出形状,烤好后组合在一起。再用翻糖做出圣诞老人就大功告成了。”
食材明细
圣诞立体饼干的做法步骤
1、黄油在室温下软化后,加入糖粉搅打顺滑
2、逐次加入蛋液后搅打,直到蛋液与黄油完全融合,没有水油分离的情况。
3、筛入低筋粉拌匀
4、放入一张折叠的油纸中,擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了,所以冷藏一下也行。
5、冷藏面片的同时,画出组件
6、剪开,试着组装一下,然后修整好
7、将画好的图纸放在面片上,用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片,更容易切一些
8、撕掉周围多余的面片,仔细修整好边缘
9、入柏翠烤箱中层,上下火160度,烤15分钟左右,稍上色即可。具体时间要根据饼干的厚度酌情增减
10、取出后晾凉,组合在一起就行了。如果接口处不合适,可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心,饼干很酥脆,不可用力过大,以免断裂
11、组合好之后雪橇侧面的样子
12、干佩斯和翻糖皮混合好,用牙签蘸少许色素,抹在翻糖皮里调匀。给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环
13、绿色揪一点儿,按成椭圆形,用剪刀剪出叶子形状,刻出叶脉。棕色搓成三条,变成辫子,环形接好。将做好的叶子一片片粘上。双层更有立体感,叶子尖端粘合,让另一端翘起
14、红色搓成小球,用镊子夹住,安在相应的位置和做好后的雪橇组装起来
15、同理,调出肉色翻糖皮,团成球,这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部,安上鼻头和眼睛
16、安好红色的鼻头,白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐围好。用少许白色做眼白,画好眉毛和睫毛
17、用红色和白色做出身体和胳膊,肉色小球做成小手,放在雪橇里,把身体稍微倾斜一些,有动态的感觉
18、摆盘,根据驯鹿的位置,搓出长条的缰绳,在驯鹿身上套一个红色的环,将缰绳粘住。摆一些雪花就行了
小窍门
为了让圣诞老人动作不那么僵硬,可以将身体扭一定角度,头部稍仰视,左右手也不用等高。
后面的绿色圣诞树是以前做的,没有拍照。
为了比例合适,突出圣诞老人和雪橇,雪橇做成手心大小,驯鹿就比大拇指还小些,我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例
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