圣诞饼干的做法,圣诞饼干怎么做
“进入十二月,我家小家伙就三天两头问我圣诞节啥时候到呀,圣诞老公公今年会送我什么礼物呢。我的娃,他一直不相信其实那个圣诞老公公就是为娘我(或者他爸),哈哈!
每年我都会自己给小家伙做一些圣诞主题饼干,其实看起来步骤多实际做起来也不难的,只要够耐心就好。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞饼干的做法步骤
1、准备好食材,我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块,非常好用;
2、将鸡蛋蛋黄、蛋白分离;
3、蛋黄搅打均匀备用;
4、黄油软化后筛入糖粉;
5、用刮刀拌均匀;
6、再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅;
7、蛋黄液分三次加入到黄油中搅打均匀,每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液;
8、筛入低筋面粉和奶粉的混合物;
9、拌均匀后揉成面团,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏半小时;
10、面团上下各铺一张保鲜膜,用擀面杖将面团擀成5mm左右厚的薄片;
11、用模具压出花型;
12、压出花型;
13、烤箱预热好,160度中层上下火烤13-15分钟,取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存即可,做到这一步就可以了,喜欢装饰一下的继续往下看;
14、巧克力笔放在热水中浸泡10分钟左右;
15、挤出对应的颜色给饼干装饰好,等巧克力晾干凝固了就可以密封保存啦。
小窍门
1.揉好的面团放进冰箱冷藏半小时以上,这样容易定型;
2.擀面团的时候,在面团上下各垫一张保鲜膜,这样便于移动饼干胚;
3.糖粉用量可以根据自己的口味增减,我的这个配方甜度适中;
4.烘烤时间根据自己的饼干胚厚度来增减;
5.巧克力笔一定要完全软化后才好挤,挤的时候注意用力均匀。
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