圣诞姜饼屋的做法 “烤箱美食”圣诞姜饼屋 圣诞姜饼屋怎么做
“圣诞节的气氛越来越浓了,这是国外那么多节日中我最喜欢的一个节日,每次看见圣诞节有关的装饰,就特别开心。孩子小的时候,每逢圣诞节,我还会买来圣诞树装饰一番。圣诞节其中一个装饰品就是姜饼屋,有人说姜饼屋起源于德国,格林童话的糖果屋,是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心,并渐渐受到了小孩子们的喜爱;也有人说是因为在西方古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
学会烘焙之后,每一年圣诞节我都想做姜饼屋,但是看到整间屋子的造型,感觉十分复杂,一直拖到今年才动手。因为我找到了做姜饼屋最简单的方法,就是用姜饼预拌粉加两种其本的材料做出面团,再用姜饼屋模具印出各个部件组装,十分简单,对于我第一次做姜饼屋的人来说,也就一天时间做好了,而且大部分时间花在等待组装部位黏合固定。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞姜饼屋的做法步骤
1、准备好做姜饼屋的材料,一开始以为一包粉就够了,其实需要两包粉,两个鸡蛋。鸡蛋液分量仅供参考,能揉成面团即可。蛋液差几克的话,可以用水代替的
2、将姜饼预拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里
3、揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存30分钟
4、准备好姜饼屋的模具,包装盒后面印有每个部件对应的名称,哪个是屋顶,哪个是门,一清二楚,底座就不需要模具的,随便擀一块不规则形状,大的,可以安放姜饼屋就可以了
5、将面团擀薄,0.3CM的薄面片。用模具将屋子部件一个个印出来,计算好哟,一般同一模具需要印出两个。(最好在案板上铺一张保鲜膜,再放面团,在面团上也盖一张保鲜膜,才擀开。案板不大的话,将面团切小块再擀
6、将印好的饼干坯放在不粘烤盘上,每块饼干之间预留一点空间。(如果你怕移动中变形,也可以将面片移在烤盘上印出来,再去除多余的边角)
7、用叉子在饼干坯上叉出若干个小孔,以防在烘烤中变形,刷上蛋水液,松驰15分钟左右
8、将东菱K40C烤箱预热到170度,将烤盘放在倒数第二层,烘烤12-15分钟左右。为了饼干上色一致,烘烤时间相同,相若大小的一起烘烤
9、烘烤好的饼干取出晾凉
10、蛋白粉和糖粉放入到盆里,加入凉开水,搅拌均匀
11、用电动打蛋打至浓稠的状态,浓稠的蛋白霜才可以做黏合剂(未使用的蛋白霜需要盖上保鲜膜,以防风干)
12、将一部分蛋白霜装进裱花袋里,将屋子的零件组装起来
13、先组装四面墙,每个部位组装的时候,需要等待蛋白霜干了,粘牢了,才继续组装屋顶、烟囱等等
14、取极少量打发好的糖霜,加一丁点色素(用牙签挑一点点即可),加几滴凉开水,调成红色或者你喜欢的颜色,画出窗户。取蛋白霜加几滴凉开水调稀一点点,画出屋顶的纹路,发挥随意
小窍门
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1、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
2、调糖霜浓度加水时,要一滴滴的加。
3、每个部件都要粘牢了,才拼接下一部件。
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