双色奶油夹心蛋糕的做法,双色奶油夹心蛋糕怎么做
“秋天是个丰收的季节,田野里变成了最诱人的地方啦,瞧那圆溜溜的大南瓜、小老鼠似的红薯......根茎类的食物我最喜欢了,这段时间我家天天吃红薯呢,紫薯的颜色用来做面食是最好的天然色素啦,而且这个季节,紫薯的价格也不贵,我可不会错过这个好机会喔。每次都是用它们做面包,今天试试蛋糕吧,面食的诱惑力就在这里,百种花样呀。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
双色奶油夹心蛋糕的做法步骤
1、南瓜和紫薯蒸熟,趁热压成泥
2、蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入20克白糖,用打蛋器打至颜色变白,体积变大。
3、分次加入植物油,每次加入都用打蛋器打均匀
4、加入水,轻轻翻拌均匀蛋白分次加入60克白糖,打至湿性发泡
5、分别筛入低粉,翻拌均匀,紫薯泥里面看情况加入适量水
6、把蛋白糊和蛋黄糊混合起来,拌匀
7、蛋糕糊分别倒入烤盘,用力震几下,震出气泡。
8、放入预热好的烤箱180度烤20分钟,出炉倒扣,南瓜蛋糕同样做好
9、淡奶油加入20克白糖(不在配料表里面),打发
10、抹在蛋糕片上
11、盖上另一片蛋糕
12、切成喜欢的形状即可食用喔。
13、配上一杯花茶,甜滋滋的下午茶就好啦。
小窍门
1、南瓜泥比较细,里面不用再放水,紫薯泥比较感,看情况适量加入水。
2、拌面糊的时候一定要用翻拌的手法喔,以免消泡。
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