芒果酸奶夹心蛋糕的做法 芒果酸奶夹心蛋糕（烫面版） 芒果酸奶夹心蛋糕怎么做

“奶油蛋糕人人爱吃，但是吃多了总有负罪感，现在把奶油换成酸奶，一样好吃且少了负担。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分离。

• 2、奶锅中加入牛奶和色拉油小火煮开，加入20g糖和1g盐搅拌均匀关火。

• 3、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

• 4、分次加入蛋黄搅拌至顺滑。

• 5、蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入70g糖搅打至湿性偏干状态。

• 6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。

• 7、倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。

• 8、倒入模具中，振出大汽泡，入预热好的烤箱150度中层30分钟。

• 9、取出倒扣晾凉。

• 10、芒果切小丁。

• 11、蛋糕横切成两大片。

• 12、铺上浓稠的酸奶，洒上芒果丁。

• 13、盖上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。

• 14、食用时切块洒适量糖粉（配方外）也可不洒。

• 15、成品

小窍门

我用的是9寸派盘。也可用6寸戚风模。