豆沙蛋挞的做法,豆沙蛋挞怎么做
“家里平时吃原味和葡式蛋挞较多;头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱,心想在蛋挞里放入一点豆沙,不知道味道如何啊?
在调挞液时:考虑到豆沙比较甜,所以减少了白糖和炼乳的份量,当豆沙蛋挞烤好出炉后,我也迫不急待地尝了一个,哇:真是太好吃了,一口咬下去,细腻的挞液夹着醇厚的豆沙,感觉棒极了~~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙蛋挞的做法步骤
1、鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2、搅拌均匀后加入白糖
3、再入炼乳
4、搅拌均匀后,将挞液过筛二遍
5、将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6、准备好挞皮,并放入适量豆沙
7、倒入静置好的挞液
8、8~9分满即可
9、送入预热好的烤箱下层:220度上下火,烤箱20~25分钟
10、最后几分钟注意观察蛋挞表面
11、取出烤盘,豆沙蛋挞完美出炉了
小窍门
1、挞液:可以根据自己喜欢,增减配方,如:加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要,这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度,得视自家烤箱情况而定
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