相思红豆蛋挞的做法，相思红豆蛋挞怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

相思红豆蛋挞的做法步骤

• 1、准备好所有原材料以及工具。

• 2、细砂糖直接加入牛奶中。

• 3、用手动打蛋器搅打至糖完全融化。

• 4、一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的盆中。

• 5、用手动打蛋器打散，但不能过度打发。

• 6、蛋液中加入牛奶液体，轻轻拌匀。

• 7、加入淡奶油，再次轻轻的拌匀。

• 8、过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡。

• 9、得到细腻的挞水，如果有小气泡的话，稍微静置一会。

• 10、烤箱上下火200度预热，在准备的烤盘上铺一层锡纸。

• 11、挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。

• 12、挞水倒入挞皮中，9分满即可。

• 13、在挞水内放入一点点蜜红豆。

• 14、送入烤箱，上火190度下火210度，中层或中下层，烘烤25分钟。

• 15、25分钟以后，上火210下火220，再十分钟。（这个主要根据蛋挞的上色情况进行调整）

• 16、蛋挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。

• 17、非常简单的蛋挞，味道却是一级棒哟。

• 18、春游打包也是不错的选择哟。

小窍门

1.挞液中的红豆还可以换成自己喜欢的水果丁。
2.温度跟时间都不是绝对的，需要根据实际情况来进行调整，这款蛋挞皮是加厚的，正常的挞皮时间要缩短。