向日葵椰蓉面包的做法,向日葵椰蓉面包怎么做
“向日葵椰蓉面包刚做好,立马朋友圈一发,朋友们惊艳到了,大家在问用的什么色素,可以如此漂亮,当我回复没用一滴色素,用的胡萝卜汁,朋友们还有点不相信,说胡萝卜汁怎么是这个颜色,别着急,看完我的这个菜谱看你们还信不信。整个面包体非常柔软,还有我最爱的椰蓉馅,这款面包是口感与颜值并存。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
向日葵椰蓉面包的做法步骤
1、胡萝卜洗净,去皮,切小。
2、把切小的胡萝卜放入榨汁机内。
3、取所需胡萝卜汁备用。
4、把主料中的所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。
5、一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。把面团收圆,放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
6、然后揉原味面团,辅料中的高筋面粉高筋面粉90克,牛奶42克,绵白糖10克,盐1克,酵母1克,鸡蛋液6克,放入面包机内,启动和面程序。
7、一个程序结束后,加入软化的8克黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。把面团收圆,放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
8、面团发酵时做椰蓉馅,50克黄油隔水融化。加入40克绵白糖搅拌均匀。
9、加入一个鸡蛋搅拌均匀。
10、放入100克椰蓉搅拌均匀。
11、放入15克奶粉搅拌均匀。
12、放入冰箱冷藏30分钟,如果剩余的椰蓉馅料,放在冰箱冷冻即可。
13、发酵至两倍大的面团。中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
14、将两个面团按压排气。白色的面团盖上保鲜膜备用。
15、黄色的胡萝卜面团先分出来6个60g的小面团,揉圆之后盖上保鲜膜,松弛20分钟。
16、然后取一个黄色的小面团,放在裁好的一小张油纸上,擀成直径12cm的圆片。
17、如图所示,先切4刀。
18、然后再平均着切12刀。
19、每一小部分再平均着切成三份,然后每三个捏起来,做成向日葵的花瓣。全部做好,放入烤盘里。黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里,密封起来,防止变干。
20、然后来做白色的部分。白色面团分成6个小面团。
21、取一个白色的小面团,擀成原片,包上椰蓉馅。(椰蓉馅15克一个面团
22、收口朝下,按扁。
23、把刚才剩余的黄色面团,擀成长条状,切出来宽度一致的小长条。(不能切的太粗,细一点的成品做出来比较漂亮)
24、然后如图摆好,每个葵花用10根。
25、把多余的部分包起来,摆在刚才做好的花瓣上,放入温暖处发酵30分钟左右,然后放入预热烤箱,上下火150度,烤25分钟,大约烤8分钟左右盖锡纸,防止颜色过重。烤好之后,立即取出,放在晾网上晾凉,然后放上芝麻装饰一下即可。
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