抹茶酥的做法 【抹茶酥】淡淡的茶香淡淡的绿 抹茶酥怎么做
“这是我第一次做的抹茶酥,说实话,做的不是特别理想,没有那一圈一圈的漂亮螺旋。后来又做了一次,很漂亮,可惜木有拍片。一直在犹豫是佛把这个不太漂亮但很好吃的处女作展示出来,思前想后,还是让其示人吧~~~~~第一次做抹茶酥是晚上,做了十二个,刚烘焙好,我们仨每人吃了一个(太晚了没敢让那父女俩多吃),第二天早上,等我去拍片时,只剩下两个了。。。。
特别喜欢抹茶那一抹淡淡的绿,也喜欢抹茶那一股淡淡的香。咬一口,酥皮带着茶香,夹杂着甜甜的豆沙,细腻酥爽。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶酥的做法步骤
1、水油皮中所有材料混合。揉至可以拉出透明薄膜,放入保鲜袋中静置30分钟。
2、油酥中的材料揉匀成团,放入保鲜袋中静置30分钟。
3、水油皮和油酥平均分割成六等份。全部分好后滚圆盖保鲜膜避免风干。
4、取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上。
5、用包广式月饼的方法,合拢捏牢,收口朝下。
6、全部做好。
7、然后把面团按扁。用擀面杖擀成牛舌状,卷起。
8、全部做好,盖保鲜膜静置15分钟。
9、继续用擀面杖擀长。再卷起。盖保鲜膜静置15-20分钟。
10、取一份,从中间切开成两段。
11、将切口部分按扁,擀圆。
12、包入豆沙馅,用包油酥的方法收口。
13、全部做好,摆入烤盘。(烤盘内放锡纸)。
14、烤箱预热200度,中层,烤20-25分钟。(根据自家烤箱情况而定)。
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