巧克力酱蛋糕卷的做法，巧克力酱蛋糕卷怎么做

“看到朋友做的巧克力酱蛋糕卷立马被他的花纹和做法给吸引住了，这蛋糕卷用的是全蛋打发的方法，我这懒人最喜欢做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打发的方法来做就跃跃欲试了！只可惜家里没有巧克力酱了，我用巧克力糖浆代替做的，下次买了巧克力酱继续再战。
今天这个蛋糕卷是我做的第二个，第一个因为切的太难看了果断吃掉没拍成品图，第二次做先问了朋友如何能切出光滑的横切面来，她说要给刀烤一下再切就会好很多，于是第二个我就用这个办法切的，效果还是不太理想，切的还是不好，也不知是全蛋做法就是不好切还是我的刀不好了，下次买了巧克力酱再战的。
ACA烤箱ATO-HB38HT上色非常好，烤好的蛋糕卷表面颜色均匀，不用半路再换烤盘的方向了，非常可心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力酱蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好食材：巧克力酱、可可粉、鸡蛋、牛奶、椰浆、白砂糖、低筋粉。

• 2、首先将200克鸡蛋液磕入厨师机内胆里

• 3、再加入90克白砂糖

• 4、用厨师机高速打发，我是从冰箱里取出鸡蛋就打大概用了八分钟。

• 5、打蛋时将80克低粉过筛三遍

• 6、鸡蛋打发到插一根牙签不倒即可。

• 7、然后将过好筛的低粉加进去，用上下翻拌的手法搅拌至无干粉颗粒。

• 8、将兑好的椰浆和牛奶倒入搅拌均匀

• 9、搅拌好的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘内，摇动烤盘令蛋糕糊铺均匀，然后端起烤盘摔几次震去气泡。

• 10、厨师机内胆里留一点蛋糕糊加入1克可可粉搅匀之后放在裱花袋里

• 11、将可可蛋糕糊纵向在蛋糕糊表面挤几道

• 12、然后用牙签正反方向横向分别划几下

• 13、放入190度预热好的烤箱内定时16分钟

• 14、时间到了马上取出烤盘

• 15、将蛋糕倒扣在烤网上慢慢揭去油纸晾一会儿，然后把蛋糕挪到油纸上。

• 16、在蛋糕反面上抹一层巧克力酱

• 17、然后拿着油纸慢慢将蛋糕卷起来，油纸两头拧一下，放入冰箱冷藏一小时取出切块食用。

小窍门

1卷的动作要轻柔，温热时就要卷，不要用力往下按，不然容易裂。
2一定要震掉气泡，不然组织空洞多。