至尊鲜虾披萨的做法,至尊鲜虾披萨怎么做
“烤箱买了好久了一直想做披萨,但是由于材料不全迟迟没有动手,昨天好不容易规划好了时间,又被忽悠过去面了一个很扯淡的试,跑了26公里下去结果白搭,不由的想骂人~~~~~
不过没关系,这个扯淡的面试让我更加坚定了我的吃货人生的方向
烘焙,明年我真的准备好了,加油!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
至尊鲜虾披萨的做法步骤
1、将主料部分除了黄油放入盆中揉成面团(第一次和面花了近一个小时)
2、黄油软化后加入面团中继续揉,让面团将黄油充分吸收。放到30度左右的环境下盖上保鲜膜发酵一小时(我是第一次揉面,揉了近一个小时,黄油加进去会比较黏,慢慢揉,实在不行再加点高低面粉跟奶粉,一点点就够了)
3、现在做披萨酱,将番茄,洋葱切成小丁,蒜切末,除了黄油之外调料部分中的其他称好放碗里待用
4、锅中放入黄油融化
5、放入洋葱蒜末炒香
6、放入番茄翻炒出汁
7、小火慢炖20分钟左右大火收汁
8、准备配料:将蘑菇切片,洋葱切圈,火腿切丁,青椒切丁,虾仁用盐剪好
9、拿出发酵好的面团,压出空气,分成三份,醒发15分钟,用擀面杖擀成中间薄边缘梢厚的面皮
10、烤盘刷一层橄榄油,放上面皮,在面皮上刷一层油,用叉子戳小孔一边排掉面饼里的空气
11、均匀涂上披萨酱
12、撒50g左右的奶酪,撒上火腿丁
13、铺上虾,蘑菇,撒上奶酪20g左右,再铺好洋葱,青椒丁,豌豆
14、放入烤箱中层,上下火,200度,烤10分钟,拿出饼边刷油,撒最后一层奶酪,继续烤5分钟,完成
小窍门
1、披萨酱要做干一点
2、面饼要戳小孔
3、先肉后菜的顺序
第一次和面好累人啊
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