至尊海鲜比萨怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150蛋黄 :1个
色拉油 :适量
辅料
酵母 :3西红柿 :1个
具体步骤
取面粉150克,加入盐,糖,蛋黄,
酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌成雪花状,面粉揉成团后加入色拉油,移至皮肤上继续揉
揉成光洁的面团后,放入盆中盖保鲜膜,入冰箱冷藏发酵
发酵至面团原来的两倍大时,取出放皮肤上轻轻按扁
烤盘抹油,按扁的面饼放入,用手轻轻推满整个烤盘,尽量推均匀
用叉子将饼底叉上小洞,入冰箱冷藏松弛半小时,西红柿、洋葱和蒜头切碎
锅中放黄油熔化,放入洋葱和蒜头碎,中小火慢慢炒,待洋葱和蒜头碎炒到水分略收干时放入西红柿碎
然后加入批萨草、黑胡椒碎和西红柿酱,继续用中小火不停地翻炒,水分收得干一些,芝士擦碎,虾去壳、鱿鱼切丝后一起焯水,所有有水分的蔬菜先略炒干水分
将松弛好的面皮从冰箱取出稍回温,先铺一层批萨酱,洒上一层芝士,再铺一层烟肉火腿,继续铺上鱿鱼丝,铺上洋葱丝,再撒一层芝士、依次铺上红椒和玉米粒
最后摆上虾仁,入烤箱,200度烤15分钟,取出后再洒上一层厚厚的芝士,饼边刷色拉油,回烤箱继续烘烤5到8分钟至饼边微黄,芝士略焦后取出
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