特色美食宫保鸡丁怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡脯肉 ：1块
花生米 ：30

辅料

生抽 ：15ml
料酒 ：少许
淀粉 ：少许
花椒 ：适量
白糖 ：少许
胡椒粉 ：少许
京葱 ：1段
陈醋 ：5ml
干辣椒 ：3根
酱油 ：5ml
香油 ：少许

具体步骤

1.鸡脯肉一块，葱白一段，咸干花生米30克，干辣椒3根、花椒适量。

2.鸡脯肉切成丁。

3.把鸡丁放入大碗中，加入少许食盐、生抽、料酒、胡椒粉、适量淀粉用手反复抓绊至黏稠后腌制30分钟。

4.腌制鸡丁时，开始准备其它配料，姜和蒜分别切末，青红辣椒各一根切段，京葱切小段备用。

5.然后把葱姜蒜放入碗中，加入少许食盐、5毫升酱油、10毫升陈醋、10毫升生抽、少许料酒、适量白糖、几滴香油、适量淀粉。

6.再加入清水调成汤汁备用。

7.炒锅倒入食用油，冷油把花椒放入。

8.油温升高，花椒出香味时再放入干辣椒中小火炒香。

9.然后倒入鸡丁旺火快炒至鸡丁表面变白，出香味。

10.放入青红辣椒段，炒至鸡丁7成熟。

11.倒入预先调好的汤汁翻炒至汤汁黏稠。

12.最后倒入花生米快速炒匀即可盛出。

烹饪技巧

无