海陆至尊披萨的做法,海陆至尊披萨怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海陆至尊披萨的做法步骤
1、把中筋面粉,盐,糖,酵母放入面包机里,和面成团
2、加入黄油揉成光滑的面团,室温发酵
3、因为虾仁含水量较大,所以需要提前烤一下,烤箱170度,中层,烤5分钟,至水分收干
4、发酵好的面团为原来的2倍大,且面团内部充满气孔
5、把面团发在揉面垫上,如果沾可以适量撒些干面粉,擀成比模具略小的圆盘
6、披萨盘涂一层薄薄的黄油
7、将擀好的面皮放入披萨盘内,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边
8、用叉子在饼皮上扎孔排气
9、再度发酵20分钟,这里使用烤箱发酵,上下管温度均在0—60度之间,功能调至发酵档
10、饼边刷全蛋液
11、在饼皮中间涂番茄酱
12、再撒上100克左右的马苏里拉芝士
13、放上烤好的虾仁,培根,洋葱,甜玉米粒
14、烤箱预热230度,中层,220度,烤15分钟
15、取出,再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒
16、继续烤3—5分钟,至马苏里拉芝士化掉
17、出炉即可食用
小窍门
水份含量比较大的材料都要提前烤一下,收收水分,这样才不会使饼皮粘粘的。
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