香烤咖啡面包的做法,香烤咖啡面包怎么做
“总是对烘焙是又爱又恨——爱她,是因为总是能做出很多精致的点心;恨她,是因为烘焙需要的材料在一般超市买不到,也需要很多的制作时间和心思。
作为一名上班族,要抽出时间来做一个精致的点心,是多么奢侈的事情。现在辞职了,有时间了,想试试烘焙,却不知从何着手,于是就手上现有的材料,捣鼓出了这款简单而又美味低脂的烤面包——香烤咖啡面包。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香烤咖啡面包的做法步骤
1、面粉过筛
2、一包速溶咖啡,可以用原味榛果味或者其他什么口味,就是别用炭烧,我后悔了,烤出来一股炭烧味。
3、鸡蛋打散
4、干酵母用温水化开,水不要太多
5、将咖啡粉、干酵母、糖、调和油、鸡蛋液等各配料加入面粉搅拌
6、调和油只要一汤匙就够了,如果蛋液不够和面,可以适量加水或牛奶,把面揉至可延展阶段
7、让面团发酵至2倍大后,继续揉,把面团的空气排出,静置15分钟醒面(忘记拍一次发酵后的照片了,图为排出空气后)
8、面醒好后捏成小圆团,整出想要的形状,盖上保鲜膜进行二次发酵,大概40分钟就可以了
9、二次发酵后的面团又变大了有木有?~这时就可以直接放进烤箱开烤啦~上下火,中火烤20-30分钟(这个要根据面团的大小)
10、烤好出锅~~~圆滚滚的很可爱吧~~
11、实验证明,不是所有的面包都要黄油哦~~这样烤出来的面包外面酥,里面松软,还有浓浓的咖啡香,最最重要的是低脂~~
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