咖啡巧克力小面包的做法,咖啡巧克力小面包怎么做
“冬天时买的松露巧克力一直没有吃完,为了消耗库存,就做了这款小面包,会爆浆的巧克力夹心,非常受家人欢迎”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
咖啡巧克力小面包的做法步骤
1、主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中,开始揉面
2、揉到扩展阶段时加入黄油和盐
3、揉到完全阶段
4、放在28度环境下一发
5、发到两倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6、分成30克一个的剂子
7、滚圆松弛20分钟
8、取一个剂子稍微擀薄,拍掉多余气泡
9、包入一颗巧克力
10、捏紧收口
11、放入模具中
12、放入32度,湿度百分之75的环境下进行二发
13、发到两倍大
14、放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟
15、烤好后转移到晾网晾凉
16、会爆浆的夹心,赶快试试吧
小窍门
面粉吸水性不同,按实际情况增减液体量
烘烤时间和温度以自家烤箱为准
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