海带绿豆老鸭汤怎么做又香又好吃
海带绿豆老鸭汤是一种营养价值丰富的菜肴,含有多种人体所需的维生素、蛋白质和微量元素,具有补血补气健脾开胃消食解暑降温止渴等功效。特别适合老人妇女以及儿童食用。是一道营养价值丰富具有一定药效的健康食品。
主料
绿豆 :100g老鸭 :600g
干海带 :100g
辅料
盐 :适量白胡椒粒 :适量
干辣椒 :2个
老姜 :6片
具体步骤
1.老鸭一份约600克,解冻后入清水中浸泡一小时以上。
2.同步绿豆加水泡上,小半碗的量。
3.同步温水泡发海带,洗净残留的杂质,切长条后打结备用。
4.浸泡好的老鸭,加姜片,料酒焯水去血沫杂质。
5.焯水好的老鸭,再次洗净油质备用。
6.电炖锅中入老姜6块,干辣椒2个,白胡椒粒10来粒
7.入控干水份的老鸭块,绿豆一次性加够量的白开水。
8.接通电源炖3小时,浮在上面的绿豆皮,用漏勺捞出,加入海带结。
9.再炖1小时,出锅前加盐调味即可。
1:绿豆如里浸泡的够时间,可能随海带结一起下锅。2:海带一定要彻底清除残留的杂质。否则会有沙子存留,严重影响口感。3:没有除皮的绿豆,多多少少都会有些皮皮留在汤中,介意的话,直接用去皮绿豆也可。4:没有放辣的辣椒,故加了些胡椒粒去腥味。
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