冬瓜绿豆老鸭汤怎么做又香又好吃
冬瓜是常见的食材,夏季具有解暑的功效。夏季炎热潮湿,暑气难消,老鸭是消暑的佳品,不仅营养丰富,而且性凉,有养胃的功效。绿豆清热解暑,人们常把它熬成水去暑气。由以上三种食材所制成的汤,对高血压、糖尿病有很好的辅助功效。
主料
芡实 :20g绿豆 :20g
鸭肉 :200g
辅料
盐 :3g葱 :2段
姜 :3片
具体步骤
鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克。
食盐2茶匙、姜3片。
准备好绿豆和芡实,鸭子剁小块,冲洗干净,锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。
将冬瓜洗净,带皮,切大块。
锅子重新放水,将鸭肉放入,放入淘洗干净的绿豆和芡实,放入姜片。
大火烧开,转小火,炖一个半小时左右,把切好的冬瓜放入锅内,继续炖半个小时,加入适量的盐调味,即可。
最后盛上一碗即可。
鸭肉一定要冲洗干净,焯水十分钟,去掉红血丝以后再冲洗干净,否则会影响口感。
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