千层吐司栗蓉面包的做法,千层吐司栗蓉面包怎么做
“有板栗的时候做了板栗蓉,放在冰箱里,做蛋黄酥做月饼的时候不用买了,从冰箱里取出就可以用。今天特别想吃每口都能吃到栗蓉的有料的面包,记得以前从美食网站上见到过一个用豆沙叠被子的帖子,就想着的也按这份的方法做一个面包吃,结果是面团发得有点大,做出的面包不听话,鼓出来一个大包,就像50年代行驶的汽车上面背的煤气包,不管咋样面包是很好吃的,每吃一口都散发着栗子的香味。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层吐司栗蓉面包的做法步骤
1、备好原料
2、面包机首先放入液体
3、面粉放在上面
4、启动面包机将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜
5、整理成团以温度25℃室温发酵
6、发酵至2倍大,原谅我这个3倍大不止,千万不要发到我这个状态,发过了。
7、发酵好将面团按压排气松弛15分钟
8、擀开成长方形
9、将栗蓉擀成正方形放入中间
10、对折包起
11、擀开
12、将面团三折一次
13、松弛20分钟
14、再将面团擀开
15、擀长三折一次
16、擀压至3-4厘米厚,小于模具。(共三折2次,这样纹路清擀晰)
17、将面团一切两半
18、将两个面团合一块
19、放入450克吐司模,以温度28℃,室温发酵60分钟。
20、发酵至模具8分满。刷上蛋液
21、以烤箱温度180℃烘烤35分钟
22、出炉立即放烤晚上放凉
小窍门
小英子心语:
1.包裹的栗蓉馅应该是比较干的那种,否则会影响面特的状态,所以少的时候一定要抄的尽量干爽。
2.烘烤的温度和时间根据自己家的烤箱脾气灵活掌握,不可以照搬哦。
3.叠被子尽量擀的薄一点,我的由于面团发酵过度所以擀的厚,影响成型。
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