奶香千层小面包的做法 奶香千层小面包——外酥内软,少油版 奶香千层小面包怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香千层小面包的做法步骤
1、将除黄油外的其余主食材全部放入厨师机中和面,揉至面团出膜。
2、放入软化好的黄油,继续揉至完全阶段,能拉出薄膜(手套膜)。
3、将面团揉好,放入不锈钢盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵。面团不用发的太厉害,感觉微微发起一些就可以了。
4、将发酵好的面团取出,排气后均匀地分成6等份。
5、取其中的一块小面团,擀成非常薄的长方形状,然后用刷子蘸着备用的软化好的黄油,均匀地涂抹在其上面。
6、从较短的一边开始卷起,不用卷的太紧,一边卷一边用手轻轻按压,将里面的空气排掉。
7、卷好的面卷,先上下擀开,再左右擀长。
8、用刀从中间纵向切开。
9、将二者一上一下摞起来(切缝处对齐)。然后卷起来,切边朝上。放入模具中,置于温暖处进行第二次发酵,发酵至体积大概是原来的1.5倍大。
10、烤箱180度提前预热,将模具放入烤箱中层烤20分钟左右。
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