烤孜然鸡翅怎么做又香又好吃
孜然鸡翅,顾名思义,孜然香味扑鼻,鸡翅外焦里嫩,光听名字就让人食欲大开。孜然具有独特的香味,是食材中不可缺少的香辛调料,可以让人提神醒脑哦,独特的味道让人第一次就记住他的味道,不能忘记。还具有开食化积,温脾理气的功效哦。是不是非常强大呢?撒在鸡翅上烤制,进过大火的催化,鸡翅中也融入了孜然的香味,不再是原本就香浓的鸡肉的味道。还有其他佐料的作用下,鸡翅变的非常好吃!孜然鸡翅制作起来也非常简单省时,是休闲的好食品,公司组织去野外游玩或者是周末家庭出去玩,都可以带上,绝对倍儿有面子。
主料
鸡翅 :10个辅料
姜 :2片料酒 :一大勺
孜然粉 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
将鸡翅清洗干净,控干水分。
将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌,建议腌制8小时以上,最好每隔两个小时翻动一次。
将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好,注意重心平衡(烤时便于翻滚),外型美观(激发食欲)。
将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制,建议用120~140℃的温度来烤制,以便产生更多的芳香物。
烤制时要经常翻动,可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间,九成熟时,撒上孜然粒或孜然粉即可。
孜然虽然可不宜放太多,在香的调料多了就掩盖了烤翅的原味。烤制的食物火气比较重,容易上火,烤鸡翅的同时可以搭配些水果蔬菜一起食用,营养均衡。烤的时间长度可以更具个人口感,烤久一些皮更香脆,烤短一些汁水多一些。
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