鸭汤煮多久,你知道吗?
我们每天都需要非常多的营养物质来为身体调节给予缓冲和消化,而且食物也有很多种,自古不变的道理,而且鸭汤里面所富含的营养物质是非常多的,喝上一口鸭汤感觉就感觉到了可爱的鸭子在奔跑一样,那么你知道到底鸭汤煮多久呢?我们一起来看看吧!
一、鸭汤煮多久,我们先从做法上开始!
1、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。
2、石斛8粒,薏米适量,冲洗干净。放入煲中,加水先煲约20分钟。老鸭一只,斩大块,焯水去血沫。铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量。老鸭和铁棍山药放入步骤2的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲。一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火即可。
二、营养价值
1、鸭,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
2、鸭肫,鸭肫(鸭胃)的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。
3、鸭肝,动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
鸭汤煮多久,小伙伴们一个都有所了解了,荤类食物煲汤煮的时间不会短但也不会太长,而且如果掌握了一定的煮汤技巧,那么煮出来的汤类味道很不错的,那么小伙伴们知道了吗,如果想知道一些关于的知识,以上文章不妨可以多参考一下哦!
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