香酥粒面包的做法,香酥粒面包怎么做
“第一次学着做香酥粒,撒在面包上的确好吃好看。”
食材明细
香酥粒面包的做法步骤
1、 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
2、 把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
3、按和面程序15分钟。
4、加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5、把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6、发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
7、发酵好的面团拿出排气分9等份。
8、依次揉圆,间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
9、盖上保鲜膜2次发酵。
10、做好香酥粒放入冰箱冷藏。
11、做好的香酥粒放入冰箱冷藏。
12、在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
13、均匀的撒上一层香酥粒。
14、烤箱预热。180度中层15-18分钟(上色后加盖锡纸)
小窍门
香酥粒的做法;5克黄油5克白糖10克低粉,混合后用手搓成颗粒状,天热放入冰箱冷藏。
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