柠檬威风蛋糕卷的做法 27的烹饪日记——柠檬威风蛋糕卷 柠檬威风蛋糕卷怎么做
“一直想做橘子蛋糕卷的27,因为家里没有橘子,但是,嘴又馋了,于是,把冰箱的里的柠檬翻出来,做了今天的柠檬蛋糕卷~嘻嘻~~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬威风蛋糕卷的做法步骤
1、将柠檬先用清水清洗干净后,整个放在用小苏打加白醋的汁里浸泡15分钟,再用清水冲洗干净后,切成薄片。
2、放入适量的清水在锅里,加入白糖,和柠檬片,煮10分钟左右,看到薄片边缘稍微有点透明了就可以了。
3、将柠檬片取出沥干水分,去籽,备用。再做威风蛋糕的蛋糕糊,请参照这里的—11步骤完成。
4、将沥干水分的柠檬片整齐的铺在已经铺好锡箔纸或者油纸的烤盘上。
5、将蛋糕糊在柠檬片的上面,铺平,端着烤盘上下用力震几下,这样可以让面糊内部的大气泡跑出。
6、放进预热好的烤箱,上下火,中层,180℃,15—20分钟,直到表面烤至漂亮的金黄色就可以。取出蛋糕后,放在先铺好的一张新的锡箔纸上,然后撕掉烤的那张锡箔纸,一定要趁热撕,不然,冷了就不好撕了。
7、把蛋糕翻过来,柠檬的那面朝下,在蛋糕的一端用小刀切一刀,不要切断,这样好卷一些,接着,用卷面棍绕在锡箔纸上,利用擀面杖,把蛋糕卷卷起来,这样方便、省力又不容易卷坏。
8、利用锡箔纸把蛋糕卷像糖果一样卷好后,放进冰箱里冷藏半小时,让其成型。
9、把成型后的蛋糕卷取出,撕掉锡箔纸后,切片,就可以享用啦~
10、、酸酸甜甜的柠檬蛋糕卷就完成啦,颜色果然没有橘子做出来漂亮~不过,味道还不错恩~嘻嘻~除了柠檬皮稍微有点苦~不过,不影响整体口感就是啦~这次的实验~算是成功啦~
小窍门
糖的部分,根据自己的喜好增减哟!好啦~祝大家好胃口~下次见啦~
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