柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法，柠檬蜂蜜戚风蛋糕怎么做

“喜欢柠檬的味道，清新而自然。柠檬是甜点里不可缺少的角色。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将柠檬皮切成碎末。

• 2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。

• 3、加入植物油，搅拌均匀。

• 4、筛入一半的低筋面粉，挤入柠檬汁，加入柠檬末搅拌均匀。

• 5、倒入28克水，搅拌均匀。

• 6、再筛入剩下的低筋面粉。

• 7、用打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀。

• 8、蛋清加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状，然后分三次加入糖，打至硬性发泡。

• 9、取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 10、将拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。

• 11、倒入八寸的中空蛋糕模中，用刮刀将表面抹平。然后将模具在台面上敲几下，震出气泡。

• 12、烤箱预热165度，中下层烤55-60分钟。出炉后迅速倒扣在酒瓶上散热。

小窍门

1、按照自己的喜好添加柠檬汁，如果柠檬汁多一些，就减少水的量。
2、蛋糕必须凉透了才能脱模，要不然会变形。