蔓越莓糯米戚风蛋糕的做法,蔓越莓糯米戚风蛋糕怎么做
“用糯米粉做的戚风蛋糕,很糯,Q弹粘牙的感觉,另外加入了蔓越莓提味,别有一番风味,得到了同事们的一致好评。
最近喜欢尝试各种类别的戚风蛋糕,发现做多了自己也能出方子,基本是大同小异的,这款就是在尝试的基础上得到了糯米粉的量,还有鸡蛋的大小,模具的大小,也有影响,我用的是三能的6寸空中蛋糕模具,其实我用它的第一原因是做出来的蛋糕比较上照,嘿嘿。”
食材明细
蔓越莓糯米戚风蛋糕的做法步骤
1、蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚,
2、用厨房纸吸干水分,切小丁,
3、裹上面粉。
4、蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖,将蛋黄打发白。
5、加入色拉油,用手动打蛋器混合均匀。
6、加入水,混合均匀。
7、加入过筛糯米粉,切拌均匀。
8、蛋清内分三次加入糖,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。
9、将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。
10、再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀。
11、将三分之一的蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具底部内,加入蔓越莓丁,稍微晃动平整。
12、继续加入三分之一的蛋糕糊,加入蔓越莓丁,最后加入蛋糕糊,蔓越莓丁,震出大气泡。
13、放入预热140°,最后一层,(注意底下用烤盘,不要用烤网)烘烤25分钟,转170°,25分钟。
小窍门
1、粉的量要根据自己家的糯米粉的吸水量而定,也可以用水调节,蛋黄糊的粘稠度要把握好,如果水量较多,可以多烘烤一会。
2、蔓越莓浸泡之后口感更软,和蛋糕更加贴合,另外,裹面粉的作用是不容易沉底。
3、烤箱温度看自家的烤箱脾气。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
芝士培根薯泥的做法 甜椒焗芝士培根香滑薯泥 芝士培根薯泥怎么做
“真是的很简单游浪漫的食物哦!~”食材明细主料土豆(适量)甜彩椒(适量)培根(两片)辅料鲜奶油(200ml)芝士(2片)黄油(10g)香草(一根切4段)配料盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芝士培根薯泥的做法步骤1、土豆削皮切粒或片与半碗水放入压力锅内响后10分钟即可,...
相关文章
- 蔓越莓戚风蛋糕的做法 蔓越莓戚风蛋糕【8寸】 蔓越莓戚风蛋糕怎么做
- 蔓越莓戚风蛋糕的做法,蔓越莓戚风蛋糕怎么做
- 蔓越莓小旋风戚风蛋糕的做法,蔓越莓小旋风戚风蛋糕怎么做
- 蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法,蔓越莓果酱戚风蛋糕怎么做
- 蔓越莓戚风杯子蛋糕的做法,蔓越莓戚风杯子蛋糕怎么做
- 八寸戚风蔓越莓蛋糕的做法 八寸戚风蔓越莓蛋糕松软微甜 八寸戚风蔓越莓蛋糕怎么做
- 薄荷蔓越莓戚风蛋糕的做法 薄荷and蔓越莓戚风蛋糕 薄荷蔓越莓戚风蛋糕怎么做
- 蔓越莓戚风蛋糕的做法 电饭煲版蔓越莓戚风蛋糕 蔓越莓戚风蛋糕怎么做
- 蔓越莓戚风蛋糕的做法 蔓越莓,萨瓦林酸奶戚风蛋糕 蔓越莓戚风蛋糕怎么做
- 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法,蔓越莓椰香戚风蛋糕怎么做