橙味软欧的做法,橙味软欧怎么做
“了解了做面包的基本原理和基本配方比例,就可以根据自己的喜好变化出很多不同的口味。今天的这款软欧,就是我自己的方子,直接鲜榨的橙汁代替了水,做好的面包颜色微黄,果味浓郁,而且非常的柔软。糖用的极少,是一款非常健康的面包。虽然是自己创的方子,但已经经过自己试验了,方子可靠,成功率高,喜欢的可以试试。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橙味软欧的做法步骤
1、鲜榨的橙汁汁。
2、把橙汁,鸡蛋,奶粉,盐,糖,高筋粉都放入面包桶里。
3、揉面10分钟左右,放入软化的黄油。
4、揉面20分钟后放入酵母粉。
5、大约揉面30分钟,把面团揉到扩展阶段。
6、可以拉出手套膜。
7、发酵至2.5倍左右大小。
8、排气分剂,饧15分钟。
9、整形时可以擀开做成橄榄形,也可以整成圆形。
10、整形后放入烤盘,保温38度,保湿发酵。
11、发酵至两倍大小,用洗净的树叶遮挡,表面撒干粉。
12、烤箱180度预热完成,入烤箱烤18分钟。
13、切开看看,里面呈淡淡的黄色,是非常健康而且百搭的一款欧包。
14、可以直接吃,做汉堡或者三明治也都可以。
小窍门
我放很少的糖,够酵母发酵就可以了。这样更健康。
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