狗骨头软欧的做法 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧 狗骨头软欧怎么做
“超级软萌可爱的狗骨头面包,花点心思做个造型,烘培也能充满乐趣。
一口下去太满足了,面包非常的松软,里面则是满满馅料,也太好吃了把!
做法并不难,喜欢的千万不要错过噢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
狗骨头软欧的做法步骤
1、高筋面粉45克、水35克、酵母0.5克搅拌均匀冷藏一晚,做成老面。
2、主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机,老面也放进去。
3、低速拌匀。
4、转中速搅拌到扩展状态。
5、加入室温软化的黄油。
6、继续搅拌至完全扩展状态。
7、滚圆。
8、基础发酵30分钟,咸蛋黄蒸熟、用叉子压碎,加肉松、沙拉酱拌匀备用。
9、发酵好的面团平均分成三份,滚圆松驰15分钟。
10、取一个面团擀成约30CM的长椭圆。
11、底部扒开成爪状,把1/3肉松馅放在上面。
12、从上向下卷好,收口向上,两边向内卷两周。
13、翻过来正面向上,两头用刀切开,切口翻至向上。
14、二次发酵至两倍大,挤上沙拉酱做装饰。
15、送入预热好的烤箱中180度烤20分钟,8分钟左右盖锡纸,以免上色过重。
16、出炉即可。
小窍门
1、烤温和烤时仅供参考;
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机;
3、文章出自@非儿。
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