经典的老式面包的做法,经典的老式面包怎么做
“做这款面包期间出来种种状况,两个宝搞得我团团转,期间有些过程图也忘了拍,最后拍成品还没拍过瘾呢,手机没电了,苍天啊......(>_”
食材明细
经典的老式面包的做法步骤
1、把材料一放入一容器中搅拌均匀,蒙上保鲜膜置于温暖潮湿处发酵,发酵至表面布满泡泡,面团发酸即可。
2、把发酵好的材料一和材料二(除水)混在一起,搅拌,视面团湿度来增加水量,直到面团光滑,达到扩展状态即可,放入温暖处发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟,整形(忘了拍图了(>_<)),把整型好的面团放在涂满黄油的盘子上(防沾),放温暖处做最后发酵。
4、将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度,上下火,中下层,22分钟左右。面包出炉后乘热涂上一层融化的黄油,给面包添亮添香!
5、成品很柔软,薄如婵翼的拉丝,很有爱^O^
小窍门
如果高粉筋度一般,就不需要兑那么多低粉,材料二中的低粉可以全部换成高粉。
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