红糖桂圆全麦面包的做法,红糖桂圆全麦面包怎么做
“家里有了全麦粉,第一个想到的就是做这款面包,金大旺的方子做出来果然没有让我失望(我把红糖加了一点,黄油减了一点)红糖桂圆的香味十足,最重要的是不用揉到一般面包要求的扩展阶段,只用揉光滑即可,手工完全可以胜任,很棒哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红糖桂圆全麦面包的做法步骤
1、桂圆肉用温水泡软
2、泡桂圆的水倒出来,沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g,倒入红糖里面
3、稍微加热一点,让红糖完全化开,然后放凉备用
4、盆里加入所有材料(桂圆除外)
5、揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
6、盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7、盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
8、取出揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松弛10分钟
9、取一个小团,擀成长椭圆状
10、压薄底部抹点水,由上往下卷起来
11、口子收紧
12、做好后放在烤盘上再次发酵
13、发到2倍大
14、用刀片割口子,撒上面粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右即可
小窍门
烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸,防止表面烤糊了。
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