全麦红糖桂圆面包怎么做又香又好吃
全麦红糖桂圆面包,这个名字听起来食材就非常的丰富啊,就一个小小的面包也能有那么多的方式制作,红糖和桂圆都是滋补的好食材,这款全麦红糖桂圆面包甜而不腻口感极佳。风味纯正,是一款相当不错的面点,做法简单易学,喜欢的朋友可以试试。
主料
全麦粉 :40酵母 :3
水 :120
黄油 :22
高筋面粉 :160
红糖 :16
辅料
盐 :3桂圆干 :30
具体步骤
1.桂圆干用温水泡软,沥干水份。
2.水加热,将16克红糖融化,放凉。
3.将高粉、全麦粉、酵母、盐放入面包机里。
4.加入红糖水,按下揉面程序。
5.待揉成团后加入切小块的黄油,揉光滑。
6.加入桂圆干。
7.继续揉至光滑状态。
8.让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
9.将面团取出,揉压排气。
10.分成2等份,揉圆,静置10分钟。
11.取出一个面团,擀成长舌状。
12.从上往下卷起来。
13.整成橄榄形,捏紧收口,整齐排入烤盘。
14.放入烤箱进行二次发酵,发酵至原来的2倍大左右。
15.在发酵好的面包坯上撒上低粉。
16.用刀在面包坯上划上几道斜纹。
17.烤箱预热180度,烤25分钟左右。
18.营养美味的全麦包就做好啦!
19.嘿嘿!卖相还可以吧?
20.瞧瞧里面的组织,挺漂亮的,口感软韧有度,非常赞。
1、此配方加了全麦粉,揉面时只要揉至扩展阶段即可。2、配方中的水份预留15克左右,视面粉吸水力酌情增减。3、具体烘烤时间根据自家烤箱脾气操作。
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