抹茶蜜枣吐司的做法 抹茶蜜枣吐司(48小时室温中种法) 抹茶蜜枣吐司怎么做
食材明细
抹茶蜜枣吐司的做法步骤
1、中种材料混合揉成面团后盖盖现在是冬天我直接放在室内醒了2天。(醒至3倍大就可以了,因为没时间做这款余下工作,就一直放着呵呵)。
2、准备主面团材料。
3、后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。
4、再揉至完成阶段。
5、醒至2.5倍大。
6、排气分割成4个面团松弛20分钟。
7、蜜枣(我用的是即食阿胶蜜枣)切成小块。
8、取个面团擀开。
9、折三折。
10、然后反面转90度,再擀长,均匀的放上蜜枣。
11、从一头卷起来。
12、放在吐司盒中。
13、放到温暖处醒至八分满。
14、最后进预热过的烤箱中175度25分钟。
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