香草卡仕达泡芙的做法,香草卡仕达泡芙怎么做
“喜欢吃泡芙,但更喜欢吃香草卡仕达馅的泡芙,如果只吃原味的或奶油味的吃上几个就会腻了,但泡芙加入冷藏后的卡仕达酱后,整个泡芙吃在嘴里就是香脆的外皮加里面冰淇淋般的奶香味,会让人吃了一个还想再吃第二,三,四个。。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香草卡仕达泡芙的做法步骤
1、备好卡仕达酱材料。
2、奶锅里加入牛奶、1/3的糖,搅拌均匀,开火煮至沸腾,关火。
3、蛋黄倒入盆里打散,加入剩余的砂糖,用打蛋器轻轻搅拌。
4、低粉和淀粉过筛后,加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。
5、牛奶倒入蛋黄糊里,搅拌混合。
6、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,开中火加热。
7、用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠,关火,用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。
8、加入黄油,香草精,利用余温使黄油融化并搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2h。
9、泡芙面糊材料备好。
10、牛奶、水、黄油、糖、盐,放进奶锅里加热,黄油融化沸腾后关火。
11、低粉过筛倒入锅中,用打蛋器搅拌均匀。
12、重新开火,搅拌到面糊厚厚的样子关火,倒入盆里。
13、趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。PS:蛋液根据面糊的情况来加,不一定全用完。
14、直到用橡皮刀舀起面糊,面糊在落下的时呈倒三角状就好了。
15、找个杯子把裱花带套在上面,面糊倒入里面。
16、用1cm的圆形口挤到烤盘上面。
17、放入已经预热好的烤箱里,以190度全程烤20分钟。
18、放凉泡芙,切成两半。
19、卡仕达酱用裱花带装起来。
20、在泡芙里面挤入香草卡仕达酱,再盖上。
21、做好了。
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