自制卡仕达馅泡芙怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :250低筋面粉 :140
鸡蛋黄 :2个
鸡蛋 :3个
黄油 :70
辅料
盐 :0.25小勺糖 :50
水 :130ml
具体步骤
1.卡士达馅部分:蛋黄2个 糖50克(我觉得有些甜了,40就差不多了) 低筋面粉30克 牛奶250克泡芙部分:低筋面粉110克 鸡蛋3个 水130ml 黄油70克 盐1/4小勺
2.将蛋液加糖用打蛋器打匀.
3.将牛奶倒入搅拌均匀.
4.将低筋面粉过筛加入搅拌均匀.
5.用小火慢慢加热,熬成粘稠状(要不停的搅拌)之后封上保鲜膜入冰箱待用.
6.泡芙部分: 面粉过筛待用.黄油切成小丁,放入锅中,加130ml的水,用小火加入至沸腾.
7.将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中,搅拌均匀.
8.分3次加入鸡蛋,搅拌成光滑的面糊.
9.将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴,所以用了这个小花样子的,事实证明这样也是可行的~~).烤箱预热190°,烤箱中层20-25分钟.
用小火慢慢加热面粉的时候,要不停的搅拌
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