自制卡士达酱泡芙怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋黄 :3个低筋面粉 :30
泡芙面糊 :9个
辅料
玉米粉 :20牛奶 :500ml
香精草 :1勺
高筋面粉 :60
黄油 :100
蛋 :3个
砂糖 :100
水 :100ml
具体步骤
1.粉类和蛋黄混合
2.加入牛奶和黄油搅匀
3.开小火加热,不停搅拌至糊化,稍凉后加入香草精油拌匀,放冰箱待用
4.水一定要烧开,热的效果才会好
5.蛋液一定要分次加入 拌匀才加下一次 2-3个蛋是大概分量 不一定全部用完 观察面糊的状态 我就只用了2个蛋
6.烤前要喷水,利用膨胀
7.烤制过程不要打开烤箱
1水一定要烧开,热的效果才会好。2蛋液一定要分次加入,拌匀才加下一次,2-3个蛋是大概分量,不一定全部用完,观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。3烤前要喷水,利用膨胀。4烤制过程不要打开烤箱。这四点一定要注意。
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