提拉米苏的做法 提拉米苏(Tiramisu) 提拉米苏怎么做
“提拉米苏(Tiramisù)是有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。提拉米苏总是跟爱情联系在一起,Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
我用的方子来自阿椿的,非常好吃,不甜不腻,味道醇厚,口感轻盈,淡淡的咖啡和酒香,恰到好处。这蛋糕是庆祝好朋友生日的,大家都说很好吃,手指饼干也是自己做的,口感和味道都比买的好呢。唯一不足的是用糖粉装饰时,被我弄得太难看了,完全看不出所云,哈哈,发挥自己的想象力吧。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
提拉米苏的做法步骤
1、把手指饼干裁成比模具略高的长度,模具用手指饼干围边和铺底。
2、取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
3、用刷子蘸上咖啡液刷在模底的饼干上。
4、蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
5、把2大匙咖啡酒,马斯卡彭芝士加到蛋黄液里。
6、打至顺滑(打1-2分钟)。
7、鲜奶油倒入干净的容器里,加3大匙糖打至硬性。(这个要求不高,稍打过头也是可以的)
8、把打发好的奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
9、倒入一半蛋奶混合物于模具里,抹平。
10、手指饼干两面沾上咖啡液。
11、排放在奶糊上。(我把切下来的碎片也放进去了,事实证明,饼干很好吃。)
12、倒入另一半蛋奶混合物,抹平,包上保鲜膜,放冰箱冷藏6个小时以上。(我放了一个晚上。)
13、吃前撒上可可粉。(撒厚一点比较好吃哦)
14、糖粉被我撒得不成样子了,汗!
15、切开,一起来吃吧。
-
燕麦黑芝麻面包的做法 燕麦黑芝麻面包、 燕麦黑芝麻面包怎么做
“好吃的“蒸面包”,好简单的!。..燕麦黑芝麻面包。大家一定要试试吖。”食材明细主料面粉(500g)牛奶(250ml)辅料安琪干酵母(适量)纯生燕麦片(60g)黑芝麻粉(1小袋)配料糖(30g)蜂蜜(少许)其他(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)燕麦黑芝麻面包的做法步骤1、将以上所有材料加入揉合成...
-
抹茶奶酪派的做法,抹茶奶酪派怎么做
“在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了(当然,书上的要比我做的好看很多很多),虽然工程可能比较浩大,还是决定一试.草月的烘焙技术还是菜鸟级的,粗制滥造请各位高手轻拍哦!”食材明细主料小麦粉(90克)辅料黄油(45克)粉糖(22克)蛋黄(1个(大))蛋清(适量)奶油奶酪(100克)牛奶(33克)洋酒(一小勺...
-
蓝莓椰香慕司蛋糕的做法,蓝莓椰香慕司蛋糕怎么做
“昨天是LG的生日,做了个慕司蛋糕给他,最近奶油蛋糕做得比较多,儿子说想吃慕司的,女儿就不用说了,奶油和慕司都喜欢,因为她只吃外面。家里刚好买了一盒蓝莓,就用上了。冰箱有半罐椰奶,不想浪费,就用来代替了果汁,所以没有想象中的颜色。如果想有颜色的话,可以用红葡萄果汁...
-
心形巧克力面包的做法,心形巧克力面包怎么做
“我和小猪都爱吃奶油的甜食,更是巧克力控,从自由那里抄的方子,终于在周末有时间实践了。”食材明细主料高粉(200克)低粉(50克)可可粉(15克)奶粉(12克)黄油(25克)辅料蛋(38克)水(142克)配料糖(38克)盐(3克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)心形巧克力面包的做法步骤1、高...