火龙果奶酪蛋糕的做法,火龙果奶酪蛋糕怎么做
“火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。人们因食火龙果健康长寿,所以俗名叫长寿果;又称“中国抗癌水果之王”,因目前国内种植面积极少,且品质十分优良,口感极佳。
可预防便秘,促进眼睛健康,增加骨质密度,助细胞膜生长,预防贫血,抗神经炎,预防口角炎.增加食欲,美白皮肤,防黑斑等的功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主这种天然葡萄糖,容易吸收适合运动后食用。
但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果,其实火龙果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
火龙果奶酪蛋糕的做法步骤
1、将材料准备称重,鸡黄与蛋白分离备用。
2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌均匀。
5、蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
6、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
7、拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
8、烤箱预热180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
9、现在做奶酪馅了,将室温的奶酪切成丁放入盆中。
10、把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒,搅拌好后离开热水放边备用。
11、吉利丁放入3汤匙的水,隔水加热至融化。
12、淡奶油倒入盆中,放入糖粉。
13、用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。
14、将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中,上下的翻拌。
15、拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里,再放入吉利丁液翻拌均匀即可。
16、将冷却好的蛋糕片切出模型,放入蛋糕模具中。
17、将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。
18、轻轻震动消除气泡,然后放入冰箱冷藏5小时以上。
19、成品图
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