百香果奶酪慕斯蛋糕的做法,百香果奶酪慕斯蛋糕怎么做
“清晨上班的时候,看到小区里的银杏树很漂亮,呈现出各种层次不同的黄色,一片片的叶子随风飘落。我赶紧去捡起小心翼翼的放在包里,寻思着,怎样才能将这些漂亮的树叶也做到我的糕点里。慕斯蛋糕是最好的选择。新年到来,亲爱的,我想送你一片叶子。收到礼物的时候,你一定会惊呼吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
百香果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤
1、准备慕斯底的材料。
2、将黄油隔热融化。
3、饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。
4、将饼干碎放牛油拌匀。
5、将饼干碎放模具底,压紧,放冰箱冷冻。
6、把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油,这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
7、准备奶酪慕斯馅料。(将两份吉利丁片分别泡冷水,泡软后隔热融化)
8、奶酪切小块
9、奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
10、然后加入柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。
11、吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里,搅拌均匀。
12、将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出,将奶酪慕斯馅倒入模具内,震几下,再次放入冰箱。
13、准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀,加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出,将百香果慕斯馅倒入模具内,再次放冰箱冷藏。
14、银杏叶洗净,煮开,晾干。
15、将半片吉利丁放30克冷水里泡软,隔水融化,加入汽水里面,凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶
16、漂亮的蛋糕就此诞生了。
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