戚风小鸡蛋糕的做法,戚风小鸡蛋糕怎么做
“这是自己开始烘焙“生涯”两周年的汇报作品,是从两个月前为即将到来的圣诞节和新年构思的作品。要用烘焙的方式将一节、一年内容自然地囊括其中,并使其主题鲜明、有着与众不同的特点,的确让我动了番脑筋。就连其中所用蛋壳都是两月前开始积攒的。呵呵!
今天,这个作品终于出炉了,又正值网站搞“食尚擂台...”赛,故就用它来参赛吧。注册成为会员的时间不长,做的东东水平也还有待提高。重在参与吧!
本作品其实就是戚风蛋糕,但我变换了一下表现方式,编排了一下画面,使其更具新鲜感、情趣、和活泼生动。
请喜欢此作品的朋友们支持一下啊!给投票吧!谢谢啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戚风小鸡蛋糕的做法步骤
1、将蛋黄、蛋白分开装入无油、无水的容器;将20克糖、油加入蛋黄搅打均匀,再加入奶继续搅打均匀;
2、将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;
3、用电打蛋器将蛋白打至出大泡,滴入几滴柠檬汁继续搅打,分三次加入30克糖继续搅打至硬性发泡(即提起打蛋器有坚挺的小尖尖);
4、取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再全部倒入剩下的蛋白中,继续翻拌直至均匀;
5、将空蛋壳码放入蛋糕模具中;
6、取一杯子,将裱花嘴装入裱花袋中,花嘴朝下,将裱花袋翻套在杯子上,装入蛋糕糊;
7、开始向空蛋壳中挤入蛋糕糊,挤至6分满即可;将挤好的蛋糕模颠振几下,振出大泡后,放入已160度预热的烤箱中,烤制20—25分钟即可;
8、将烤好的蛋糕冷却至不烫手后,开始剥去蛋壳,一个个鸡蛋状的蛋糕就制作完成。最后用牙签蘸着黑芝麻酱,点出小鸡的眼睛,用薄薄的胡萝卜片剪出尖尖的小鸡嘴
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