原味海绵蛋糕的做法 8寸,原味海绵蛋糕 原味海绵蛋糕怎么做
“一直想学做蛋糕、面包,可烤箱买了很久,基本以肉食为主,面食还是我的弱项。最近女儿突然对做蛋糕有兴趣,被她感染,我也蠢蠢欲动。添置了小秤、打蛋器、模具等工具。从网上找来各种资料,做了戚风蛋糕,又做了海绵蛋糕,经过几次多次摸索,浪费了很多鸡蛋后,我,终于成功了。
一款超简单的海绵蛋糕,和大家分享。”
食材明细
原味海绵蛋糕的做法步骤
1、把鸡蛋放入容器里(容器需干净,无油无水),加入1小勺盐
2、打蛋器低速挡把鸡蛋打到起泡,加入绵白糖
3、打蛋器高速档搅拌至蛋液黏稠,蛋糊能粘连在搅拌棒上,滴落缓慢。
4、面粉过塞,加入1/3面粉,从蛋糊底层操起拌匀,不要打圈搅拌,以免面粉有筋斗,影响蛋糕成品
5、放入剩余的2/3面粉,用同样方法拌匀。8寸模具上刷一层油或垫上吸油纸,倒入面糊,在桌上振动几下,把面糊里空气挤掉
6、烤箱180度预热10分钟,放入面糊。180度,40分钟。取出,插入筷子或竹签;拔出,若筷子(竹签)上未粘上面糊,蛋糕就烤好了。
7、蛋糕从烤箱里拿出后,倒扣在冷却架上,冷却后脱模
8、切块,开吃。真香!
小窍门
1、现在很多超市没有低筋面粉卖,可以用高筋面粉加入玉米淀粉或粟米淀粉,按照4:1比例(高筋面粉:淀粉);
2、我做了几次都失败,主要在烤箱温度、时间的掌控上,上层的蛋糕烤焦了,下层的蛋糕还没熟。每个人家中的烤箱不一样,所以需要自己摸索烤箱的温度、烤制时间。若上层温度太高,可在上面放一只锡纸。
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