手指豆馅蒸糕的做法 韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕 手指豆馅蒸糕怎么做
“手指豆馅蒸糕两头藏有多个大豆,口味清淡且含有大量的香味。
它的制作方法是经过多次揉捏而产生粘性的面团中放入各种豆子,然后用手攥成可爱的手指形状。
在韩国是很普通的一款家常小零食糕点,它的特点是多食而不腻,很受孩子和老人的喜爱。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手指豆馅蒸糕的做法步骤
1、各种豆子提前浸泡至涨发,再放锅中煮熟。
2、粳米粉分成三分,分别加入紫薯粉,红薯粉,绿茶粉和白糖混合均匀。
3、煮好的豆子沥干水分(不要把豆子煮破皮)。
4、每份米粉中一点点的加入开水。
5、充分的揉捏成为有粘性的面团。
6、再放入一些煮好的豆子捏混合均匀。
7、把各色面团都分别做好。
8、取一小块面团用手攥。
9、让手指的形状鲜明地留在面团上面。
10、做好的面团放入蒸笼中。
11、盖子上面包上干棉布大火蒸制20-25分钟。
12、为防止蒸糕粘连,可在表面刷一些油。
小窍门
粳米粉是一种有粘性的大米粉,不过要经过多次的揉捏或者拍打才会有粘性,所以加入开水的时候要多次的揉捏混合使其产生粘性。
开水量可随米粉的吸水量而定,加入的时候要一点点的加入,面粉可以和成团就好。
豆子可在晚上就泡好,煮的时候才会很快就熟,煮豆子不要把豆皮煮开,可尝试一下,豆子熟了就关火,然后沥干水分备用,豆子和面团混合的时候不要用力搓,只要轻轻揉捏混合就好,以免豆皮破裂。
蒸糕的颜色也可随意,加入你喜欢的各种颜色都可以。
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