花生手指饼的做法,花生手指饼怎么做
“手指饼经常用来做提拉米苏,但其实你们不知道的是,加了花生粉和花生粒以后,烤出来的手指饼比做提拉米苏更好吃。不是戚风蛋糕那种软趴趴的口感,又没有饼干那么硬,有着花生的香味,还有表面的酥脆口感,让这手指饼也有了不一样的味道。刚出锅的口感是又香又脆,装入袋子中过一会,蛋糕就会变软了。”
食材明细
花生手指饼的做法步骤
1、蛋白里分两次加入糖打发。
2、打至拉出打蛋头有小弯钩。
3、加入蛋黄搅几下。
4、筛入低粉拌几下。
5、然后加入花生粉。拌至大概看不到干粉。
6、将面糊装入裱花袋中。
7、将面糊挤在手指饼干模具中,表面撒上花生粒。
8、放入烤箱中层,160度烘烤12分钟。出炉后晾至不烫手时,用刮板将蛋糕脱模。
小窍门
1.面糊不要过度搅拌,装面糊挤面糊也不要耽搁太久,否则容易消泡。
2.最后几分钟要守在烤箱前,防止表面上色严重。
3.直接脱模容易撕断,用刮板沿着底部轻轻推动就能脱模了。
4.花生粒用的是现成的袋装,也可以自己将熟花生切碎。
5.所用模具为学厨不粘14连手指饼干模。
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